In der wunderschönen Hügellandschaft der Holsteinischen Schweiz weiden unsere Galloways. So grast die Mutterkuhherde mit ihren Kälbern im Sommer direkt auf den Wiesen des Quellgebiets der Schwartau am Dodauer See. In diesem jetzt renaturierten Gebiet übernehmen die gutmütigen Tiere die wichtige Aufgabe der Naturpflege: Sie verhindern eine Verbuschung der Landschaft und halten die Pflanzen kurz, was sehr gut für die dort lebenden Amphibien und bodenbrütenden Vögel ist.

Auf und um den Dodauer See, dessen Uferstreifen zu dem schönen Weidegebiet gehören, sind im Sommer sehr viele und teilweise seltene Vögel zu beobachten, wie z. B. Kormorane, die nach ihrem Fischfang auf den umgestürzten knorrigen und aus dem See ragenden Bäumen ihre Flügel ausgebreitet in der Sonne trocknen, ein Schwanenpaar mit seinem Nachwuchs, Blessrallen mit ihren Küken, mehrere verschiedene Entenrassen und Haubentaucher mit ihrem Nachwuchs. Nicht selten sind auch Seeadler zu beobachten, die im Dodauer See Beute holen und sich in den Bäumen am angrenzenden Waldrand ausruhen, zurzeit jedoch noch nicht hier brüten. Auch die Vielfalt der Insekten hat durch die Naturpflege unserer Galloways zugenommen: So sind im Sommer verschiedene Libellenarten am Rand des Sees zu beobachten.

 

Durch unsere Mutter-Kalb-Haltung wachsen die Kälber artgerecht fünf bis sieben Monate bei den Mutterkühen auf und werden von dem dort mit weidenden Vater, dem Bullen „Wilhelm II.“, liebevoll bewacht.

Zwei weitere Herden, eine mit den einjährigen Kälbern, die andere mit den zweijährigen Jungtieren  werden ebenfalls je nach Bewuchsstärke der naturbelassenen Weiden im Raum Eutin und Klenzau zur Naturpflege eingesetzt.

 

Von November bis April werden alle Tiere gemeinsam in Sibbersdorf auf einer Winterweide betreut. Sie laufen dort auf einer großen Weide direkt an der Schwentine, am Sibbersdorfer See. Das gab unserer Gruppe auch den Namen. Die Galloways werden, je nach Bedarf und Futterlage, mit reinen Bio-Heulageballen, welches überwiegend von eigenen Weiden stammt, zugefüttert. Der Bulle steht während der Winterzeit bei einem Öko-Partnerbetrieb gemeinsam mit anderen Bullen auf einer separaten Weide in Gothendorf und wartet auf den Frühling, um wieder zusammen mit der Mutterkuhherde am Dodauer See zu weiden.

 

Die Geschichte der Galloways

Galloways sind urwüchsige Fleischrinder, die aus dem Südwesten Schottlands stammen. Die raue, windige und regnerische Region prägte diese robusten und widerstandsfähigen Rinder. Galloways gelten als älteste Rinderrasse der britischen Inseln, ihr Fleisch schmeckte schon den Römern. Wegen ihrer Genügsamkeit und Anpassungsfähigkeit an ganz unterschiedliche Lebensbedingungen sind Galloways weltweit verbreitet.

In Deutschland werden Galloways seit 1973 gehalten. Aus drei Gründen sind diese Rinder so beliebt. Erstens: Ihrer urwüchsigen Ausstrahlung kann sich niemand entziehen. Zweitens: Galloways sind Landschaftspfleger. Galloway-Rinder werden in extensiver Weidewirtschaft gehalten, was den Tieren ein freies, art- und rassegerechtes Leben auf naturbelassenen kräuterreichen Wiesen ermöglicht. Dieses schonende Weideverhalten fördert eine große Artenvielfalt in Flora und Fauna. Den dritten Grund können Sie nur schmecken. Diesen Geschmack können Sie mit gutem Gewissen genießen, da unsere Tiere ein artgerechtes, stressfreies und glückliches Leben hatten.

 

 

Galloway-Fleisch: Geschmackserlebnis pur

Die naturnahe Haltung gibt den Galloways die Zeit, heranzuwachsen und den vollen, unverwechselbaren Eigengeschmack des Fleisches zu entfalten. Selbst bei kargem Nährstoffangebot überzeugen sie durch ihre ausgezeichnete Futterverwertung und durch Fleisch von allerhöchster Güte. Galloway-Fleisch ist gekennzeichnet durch eine feine, edle Struktur mit ausgewogener intramuskulärer Fetteinlagerung. Diese innere Qualität bürgt für zarten, saftigen Fleischgenuss von höchster Bekömmlichkeit.

Unser Fleisch stammt von 2-3 jährigen Tieren, die selbstverständlich tierärztlichen Untersuchungen unterzogen werden.

Seit dem 15. April 2016 sind wir ein Biolandbetrieb!

Ab diesem Termin dürfen alle Tiere, die nach diesem Datum in unserem Betrieb geboren wurden, als Biolandware vermarktet werden.

 

Referenzen:

Dirk Werner, Küchenchef des Friederikenhof in Lübeck:

 

„Top Qualität, lässt sich sehr gut verarbeiten. Geburtsdatum, Ohrmarkennummer und genaue Herkunftsangabe auf der Rechnung schaffen zusätzliches Vertrauen. Ich werde sehr gerne wieder kaufen!“

 

Angebot 2019

 

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Es gelten folgende Angebote:

1/2 oder 1/1 Rind kg*) 1/4 Rind (ab 30 kg*) 1/8 Rind *)	13,00 Euro / kg  13,50 Euro / kg 14,00 Euro / kg
*) die jeweiligen Partien enthalten: Braten, Rouladen, Steak, Gulasch, Suppenfleisch, Suppenknochen (bei Sicherstellung der sofortigen Abholung und Kühlkette auch Hackfleisch)

 

Rufen Sie uns gerne an, oder senden Sie uns einfach eine Email mit Ihren Bestellwünschen oder Fragen.

Züchter und Anbieter:

Edda Kreidelmeyer 0162/78 39 92 1 edda.kreidelmeyer@onlinehome.de
Code-Nr. der Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Schwentine-Rind-GbR –Kreidelmeyer                                    Steuer-Nr. 26/226/16853